Pannestekt laks med agurksalat og blomkålpuré
Sprø stekeskorpe, frisk agurksalat og silkemyk blomkålpuré gjør dette til en fiskemiddag som føles både lett og gjennomført. Denne oppskriften på pannestekt lak…
Ingredienser
Tilbehør
Tilbehør
Slik gjør du
Skjær agurken i tynne strimler med grønnsaksskreller eller ostehøvel. Rør sammen vann, sukker, eddik, salt og nykvernet pepper, hell laken over agurken og la den stå i minst 15 minutter.
Del blomkålen i buketter og kok den i lettsaltet vann i cirka 15 minutter, til den er helt mør. Sil av vannet godt.
Tilsett fløte og smør i den varme blomkålen. Kjør alt glatt med stavmikser og smak til med salt og pepper.
Del laksen i fire jevne biter og krydre med salt og pepper. Varm smør i en stekepanne på middels høy varme.
Legg laksen i pannen og stek i cirka 3 minutter på hver side, til den har fått en fin stekeskorpe og er så vidt gjennomstekt. Hell over sitronsaft rett før servering.
Server den pannestekte laksen med blomkålpuré og syrlig agurksalat.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 578 kcal
Protein 34.9 g
Fett 39.1 g
Karbohydrater 20.6 g
Fiber 4.5 g
Sukker 13.2 g
Salt 0.5 g
Tips og triks
For ekstra jevn puré kan blomkålen få dampe godt av etter koking før den mikses. Da blir konsistensen tykkere og mindre vannete, og pureen holder seg penere på tallerkenen hvis du vil servere retten litt mer elegant.
Visste du at?
Laks får en ekstra god kontrast når den stekes med sprø overflate og serveres med syrlig agurksalat. Blomkålpuré gir et mildt og kremet tilbehør som gjør retten mer elegant uten å ta fokuset bort fra fisken. Kombinasjonen av fet fisk, frisk syre og myk puré gir en balansert middag.
Hjelp oss å gjøre Foodie bedre
Har du funnet en feil i en oppskrift, en tekst som bør justeres, eller noe på siden som ikke fungerer som det skal? Send oss gjerne en tilbakemelding, så kan vi rette opp og forbedre Foodie videre.
