Kantarellpasta
Kremet pasta med kantareller gir en rask middag med dyp soppsmak og tydelig høstfølelse. I denne oppskriften på kantarellpasta steker man først soppen til væske…
Ingredienser
Slik gjør du
Kok pasta i rikelig saltet vann til den er al dente.
Ta vare på litt av pastavannet før du heller av pastaen.
Legg kantarellene i en tørr stekepanne.
Stek til væsken fordamper.
Tilsett smør, finhakket sjalottløk og finhakket hvitløk.
Stek videre til kantarellene er gylne.
Tilsett fløte og kok opp.
Skru ned varmen og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Vend inn pastaen og spe med litt pastavann hvis sausen blir for tykk.
Topp med revet parmesan før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 805 kcal
Protein 25.7 g
Fett 39.1 g
Karbohydrater 87.3 g
Fiber 8.1 g
Sukker 5.3 g
Salt 2.9 g
Tips og triks
Vent med fløten til kantarellene har fått farge. Hvis den tilsettes for tidlig, blir soppsmaken mildere og sausen mer vannete.
Visste du at?
Kantarellpasta får dypest smak når soppen først stekes tørr slik at væsken fordamper. Da blir kantarellene mer konsentrerte og nøtteaktige før fløte, sitron og parmesan binder retten sammen. Pastavann hjelper sausen å legge seg bedre rundt linguinen.
Hjelp oss å gjøre Foodie bedre
Har du funnet en feil i en oppskrift, en tekst som bør justeres, eller noe på siden som ikke fungerer som det skal? Send oss gjerne en tilbakemelding, så kan vi rette opp og forbedre Foodie videre.
